Kedelai (Jepang)

Bagi orang Indonesia tentu sangat sering mendengar istilah "mental tempe" yang merupakan sebuah ejekan bahwa tidak mempunyai mental yang juara karena sering makan tempe. Tapi tahukan saudara bila kandungan yang ada pada tempe (kedelai) sangat baik untuk kesehatan. Kedelai yang ada pada teme tersebut bisa digunakan sebagai bahan tahu, tempe, susu kedelai, dan masakan lainnya.Bagi orang Jepang kedelai pun dimakan untuk sarapan, makan siang dan makan malam."Kami makan tahu setiap hari," kata Mamie Nishide, seorang instruktur memasak dan pengembang resep siapa yang berasal dari Nara, Jepang. Kedelai, pertama kali tumbuh di Asia tropis ribuan tahun yang lalu, digunakan dalam segala hal di Jepang dari kecap (seperti mana-mana sebagai saus tomat) ke dalam minyak sayur, tahu, dan pasta tempe disebut miso.Jepang makan kedelai lebih dari siapapun, dan Okinawa berumur panjang daftar teratas pada sekitar 60 sampai 120 gram per orang setiap hari, dibandingkan dengan hampir nol gram untuk American rata-rata.
Mengapa kita perlu mengkonsumsinya : Protein-dikemas kedelai cukup tinggi di isoflavon, zat seperti estrogen terkait dengan pencegahan kanker dan osteoporosis. Tapi menarik terbesar mungkin puluhan penelitian yang menunjukkan kedelai yang baik bagi jantung Anda, FDA bahkan memungkinkan produk kedelai tertentu (dengan setidaknya 6,25 gram protein kedelai per porsi) untuk memiliki klaim jantung sehat pada label mereka. Plus, beberapa studi telah menunjukkan bahwa makanan yang kaya dalam kedelai dapat mengurangi resiko kanker payudara. wanita Asia, misalnya, memiliki insiden penyakit jauh lebih rendah dibandingkan dengan rekan Barat mereka. Tetapi penelitian lain menunjukkan bahwa tingkat tinggi kedelai mungkin sebenarnya meningkatkan risiko kanker payudara pada wanita yang tinggal di Amerika Serikat, terutama bagi mereka dengan riwayat keluarga penyakit. (Jika Anda memiliki sejarah kanker payudara atau kejadian yang tinggi dalam keluarga Anda, berbicara dengan dokter anda tentang berapa banyak kedelai adalah aman.